روغن حیوانی آریان لبن یکی از محصولات لبنی پرارزش و پرطرفدار است که از دیرباز در فرهنگ غذایی ایران جایگاه ویژه‌ای داشته است. این روغن به دلیل طعم و عطر دلپذیر، خاصیت‌های غذایی و همچنین مزایای بهداشتی، در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن استفاده می‌شود. روغن حیوانی خالص و طبیعی، به عنوان یک منبع غنی از چربی‌های سالم، انرژی و ویتامین‌های ضروری بدن، از شیر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود. در این مقاله، به بررسی فرآیند تولید روغن حیوانی خالص و طبیعی آریان لبن پرداخته و به شما نشان خواهیم داد که چگونه می‌توانید این محصول ارزشمند را از تولید به مصرف بشناسید.
روغن حیوانی از دیرباز در ایران و بسیاری از کشورهای خاورمیانه و آسیای مرکزی به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی شناخته می‌شده است. در گذشته، این روغن در محیط‌های روستایی به‌عنوان یک منبع انرژی و ماده‌ای با خواص طبی مورد استفاده قرار می‌گرفت. به مرور زمان، با پیشرفت فناوری و گسترش صنایع غذایی، فرآیند تولید این روغن بهبود یافته و به صورت صنعتی نیز تولید می‌شود. امروزه روغن حیوانی نه تنها در آشپزی سنتی بلکه در رژیم‌های غذایی مختلف مانند رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و کتوژنیک مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برای تولید روغن حیوانی خالص و طبیعی، ماده اولیه اصلی، شیر گاو یا گوسفند است. شیر حیوانات مختلف دارای ترکیبات چربی متفاوتی است که این تفاوت‌ها می‌تواند بر طعم و کیفیت نهایی روغن تأثیرگذار باشد. معمولاً در تولید صنعتی روغن حیوانی، از کره تهیه شده از شیر به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود. کره‌ای که برای تولید روغن حیوانی به‌کار می‌رود باید کاملاً خالص و بدون هیچگونه افزودنی یا ماده شیمیایی باشد.
فرآیند تولید روغن حیوانی به روش‌های سنتی و صنعتی به چندین مرحله تقسیم می‌شود که در ادامه به توضیح هر یک از این مراحل خواهیم پرداخت.
اولین مرحله در تولید روغن حیوانی، جداسازی چربی از شیر است. در روش‌های سنتی، این کار به وسیلهٔ ریختن شیر در ظروف بزرگ و قرار دادن آن در مکانی سرد و ثابت انجام می‌شود. پس از مدتی، چربی شیر به طور طبیعی از مایع جدا شده و به سطح شیر می‌آید. در این حالت، خامه از شیر جدا شده و برای تولید کره استفاده می‌شود.
خامه جدا شده از شیر به وسیلهٔ هم زدن و فرآوری تبدیل به کره می‌شود. این کار می‌تواند به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه‌های خاص انجام گیرد. در روش‌های صنعتی، خامه با دقت بیشتر و در شرایط بهداشتی‌تر به کره تبدیل می‌شود. کره تولید شده باید کاملاً خالص باشد و هیچگونه مواد افزودنی یا نمک به آن اضافه نشود، زیرا این مواد می‌توانند در کیفیت نهایی روغن حیوانی تأثیر منفی بگذارند.
مرحله بعدی در فرآیند تولید روغن حیوانی، ذوب کردن کره است. کره را در دمای پایین به آرامی ذوب می‌کنند تا چربی موجود در آن جدا شود. در این مرحله، مواد جامد شیر که در کره باقی مانده‌اند، از چربی جدا می‌شوند. این مواد جامد شامل پروتئین‌ها و آب هستند که به دلیل وزن بیشتر در پایین ظرف قرار می‌گیرند. با ادامه ذوب کردن و جوشاندن کره، چربی شفاف‌تر شده و مواد جامد به تدریج به شکل جامدات قهوه‌ای‌رنگ از آن جدا می‌شوند.
پس از اینکه کره به‌طور کامل ذوب شد و مواد جامد از آن جدا شد، نوبت به صاف کردن روغن حیوانی می‌رسد. این کار به منظور حذف هرگونه ذرات باقی‌مانده جامد از روغن انجام می‌شود. برای این منظور، روغن ذوب شده از یک فیلتر ریز یا پارچه مخصوص عبور داده می‌شود. این مرحله نقش مهمی در حفظ خلوص و شفافیت روغن نهایی دارد.
پس از صاف کردن، روغن حیوانی آماده خنک شدن است. در این مرحله، روغن را در دمای محیط یا در دستگاه‌های مخصوص خنک‌کننده قرار می‌دهند تا به حالت جامد درآید. سپس روغن حیوانی در ظروف مناسب بسته‌بندی شده و آماده عرضه به بازار می‌شود. بسته‌بندی مناسب نقش مهمی در حفظ کیفیت و ماندگاری روغن دارد. روغن حیوانی باید در محیطی خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود تا خواص و طعم خود را حفظ کند.
* شرکت آریان لبن مفتخر است با استفاده از جدید ترین تکنولوژی روز دنیا و با بهترین مواد اولیه ، روغن های حیوانی با بهترین کیفیت را روانه بازار میکند.
روغن حیوانی خالص که به صورت سنتی و از مواد اولیه طبیعی تولید می‌شود، با روغن‌های صنعتی که ممکن است دارای مواد افزودنی یا چربی‌های گیاهی باشند تفاوت‌های عمده‌ای دارد. در تولید روغن‌های صنعتی، اغلب برای افزایش مدت ماندگاری از نگهدارنده‌ها یا چربی‌های تصفیه‌شده استفاده می‌شود. همچنین ممکن است از طعم‌دهنده‌های مصنوعی برای ایجاد عطر و طعم مشابه روغن حیوانی استفاده شود. این در حالی است که روغن حیوانی خالص و طبیعی بدون هیچگونه مواد افزودنی تولید شده و دارای طعمی طبیعی و خالص است.
روغن حیوانی خالص و طبیعی به دلیل ترکیبات غذایی غنی خود دارای خواص متعددی است که به سلامت بدن کمک میکند. این روغن حاوی چربی‌های سالم از جمله اسیدهای چرب ضروری است که نقش مهمی در عملکرد سیستم‌های مختلف بدن دارند. برخی از مهم‌ترین مزایای روغن حیوانی عبارت‌اند از:
برای خرید روغن حیوانی خالص و با کیفیت، توجه به برخی نکات ضروری است:
روغن حیوانی خالص و طبیعی، با توجه به فرآیند تولید دقیق و ترکیبات غنی خود، یکی از بهترین محصولات لبنی است که می‌تواند به سلامت بدن و افزایش کیفیت غذاها کمک کند. آشنایی با مراحل تولید و شناخت ویژگی‌های این روغن به شما کمک میکند تا در انتخاب و مصرف آن هوشمندانه‌تر عمل کنید. آریان لبن، با استفاده از روش‌های سنتی و مدرن، روغن حیوانی و دیگر محصولات لبنی با کیفیت و طبیعی را به دست مشتریان خود می‌رسانند تا آن‌ها از خواص و طعم بی‌نظیر این محصولات بهره‌مند شوند.
