کره پاستوریزه حیوانی یکی از محبوب‌ترین محصولات لبنی است که به دلیل طعم غنی و خواص غذایی آن، در آشپزی و مصرف روزانه جایگاه ویژه‌ای دارد. این کره که از چربی طبیعی شیر گاو تهیه می‌شود، در فرآیندی به نام پاستوریزاسیون تحت حرارت قرار می‌گیرد تا باکتری‌های مضر از بین بروند و محصول نهایی ایمن و سالم باشد

شیر خشک اسکیم، نوعی از شیر است که چربی آن به حداقل ممکن کاهش یافته است. این شیر با حذف چربی از شیر کامل به دست می‌آید و سپس به شکل پودر خشک می‌شود. به همین دلیل، کالری کمتری نسبت به شیر کامل دارد و برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی کم‌چرب هستند، مناسب است.

مطالعات در مورد پایداری ذخیره‌سازی پودر شیر در حال حاضر پراکنده است و عمدتاً فقط منطقه دمای بالای صفر را مورد بررسی قرار می‌دهند.

کمبود دانش به‌روز درباره خواص فیزیکی پودرهای شیر ما را به ارزیابی برخی از خواص فیزیکی منتخب (فعالیت آبی، اندازه ذرات، چگالی، جریان‌پذیری، حلالیت و رنگ)

بیست و پنج نمونه پودر شیر خشک بدون چربی (SMP) از بازارهای مختلف مناطق ماهاراشترا برای بررسی ترکیب شیمیایی

تولید مواد غذایی بخشی است که مقدار قابل توجهی از انرژی را مصرف می‌کند و شامل فرآیندهای کشاورزی و صنعتی می‌شود.